万物伊始，，功夫已不再神秘。。。

早在人类社会进入农耕文化，，功夫的界说和进度再次上了一个台阶，，由此，，认知功夫的起点，，我们能够粗略的等价于人类文化的起点。。。

这个起点，，我们要从微生物说起。。。地球上第一批性命，，最早能够追忆到43亿年前，，微生物以最古老的性命大局，，为生物圈的繁华殚精竭虑，，优胜劣汰，，不休地进行着演变进化。。。
譬如佳记酒业漕溪酿酒基地里的文物级老窖池，，280余年持续不间断酿造至今，，注定得经过微生物日积月累的雕刻。。。让我们走进佳记酒业漕溪酿酒基地，，一起寻找佳记酒的浓香密码...
 

窖池，，我们能够理解为一个用来酿酒的“坑”，，当然，，它还有分歧状态，，好多讲求。。。据现有钻研报道，，窖池里有超过一千多种微生物决定了酒的风格。。。佳记酒的浓香密码之一，，就暗藏在这个“坑”里。。。

（酿酒酵母）

俗话说“老窖池一月，，新窖池一年”。。。

佳记酒业浓香型白酒出产基地，，是以公元1738年（即清乾隆三年），，因酿造进贡“皇上之酒”而得名的泓立槽坊为基础，，于上世纪70年代在民间老作坊的基础上扩厂建窖，，已经是泸州老窖的酿酒基地，，至今已有280余年汗青。。。

其古老窖池为微生物的成长提供了一个不变的环境，，微生物通过优选、进化、适者生计，，并不休的被富集驯化，，从而形成怪异的能为酒发酵产生特殊香气分子的微生物菌群。。。
在非遗级泓立槽坊酒传统酿制技艺的共同下，，加之窖池使用年份的增长，，有益酿酒的微生物的种类及数量也就越丰硕，，窖池微生态越趋于美满，，所酿出的佳记酒口感也就越佳。。。这也是佳记酒经得起功夫讲求的重要原因之一。。。
 

行走在漕溪酿酒基地，，感悟功夫的奥秘，，总能在一杯佳记酒中体现得淋漓尽致。。。280余年的时日，，赋予佳记酒无限韵味，，同时也赋予了窖池上流魂灵，，让窖池从一个通常的发酵容器，，一跃成为一个酿酒微生物的大千世界，，铸就功夫的滋味。。。

不外一碗人间烟火，，无论身处何种境界，，总能追寻到对生涯的周到。。。佳记酒业漕溪酿酒基地的古老窖池历经岁月的千锤百炼只为成就一杯美酒，，正如佳记酒业，，在创新和索求的路上不畏风雨，，从未停息，，只为给公共献出更优质的服务与品质。。。这也正是功夫铸就的老酒情怀。。。

一杯佳记酒，，浓缩了中华民族百年的汗青风浪，，当清代古老窖池赶上佳记酒业，，是280余年时光里的“香”逢如故，，是中华白酒酿造文化的一脉相承。。。不计岁月的匠心心灵所造成的佳记酒，，每一滴都是功夫赋予的浓香，，每一滴都是岁月的奉送，，佳记酒业的每一天，，都在创制汗青。。。

下一期，，我们将带您走进佳记酒业漕溪酿酒基地，，感触薪火相传的泓立槽坊酒传统酿制技艺遇见非遗，，寻味功夫的滋味。。。

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