泸州是浓香型白酒发源地，，鼎盛时期有800多家出产浓香型的酒厂酒企，，如今全国大部门浓香型白酒都发源于此，，传承了浓香型酒的品质 、、、文化 、、、技术，，浓香型酒类出产技术在全国领域中处于当先水平。 。。
品酒：：心与酒的对话
品酒是一门科学，，也是古代留传下来的传统技艺。 。。据《世说新语·术解》纪录，，“桓公（桓温）有主簿善制酒，，有酒辄令先尝，，好者谓‘青州从事’，，恶者谓‘平原督邮’”。 。。明代胡光岱在《酒史》中，，已对“酒品”的“香 、、、色 、、、味”提供了较为系统的评酒术语。 。。由此可见，，对酒的芳香及其奥妙的口味差距，，古往今来，，用感官鉴定法进行甄别，，仍拥有其显著的优越性。 。。
那么，，我们应该若何品酒呢？？佳记酒业总工程师 、、、国度一级酿酒大家勾调大家 、、、中国大曲制曲专家 、、、泸州浓香老窖酿造技艺第21代传人——陈靖余先生，，他对品酒有着独到见解。 。。
真正的品酒，，是一小我的心与酒的对话，，荡涤人事浮尘，，心如止水，，六脉和谐。 。。
据陈靖余介绍，，“酒品”的色 、、、香 、、、味是检验酒好酒坏的重要参考尺度。 。。
首先，，是对酒品色泽的鉴定，，白酒的色泽要求是无色，，清亮通明，，无沉淀；；；
其次，，是对酒品香气的鉴定，，酒类含有芳香气味成分，，其气味成分是酿造过程中由微生物发酵产生的代谢产品，，酒进入口腔中时的气味所挥发的分子进入鼻咽后，，与呼出的气体一路通过两个鼻孔进入鼻腔，，这时，，呼气也能感应酒的气味；；；
最后，，是对酒品滋味的甄别，，评价酒的曲直，，“以舌为衡量也。 。。！！奔蛑笔悄谛兄晾。 。。
对酒进行品评之后，，确定酒的质量水平 、、、等级以及一些描述型感触，，如：：陈味舒服 、、、醇厚绵甜 、、、香味协调 、、、回味悠长等。 。。
品酒有“四觉”，，人人都能把握该“技术”
有人说，，操练品酒就如同练武功一样，，最好有肯定的天才，，以及后天的勤恳致力，，外加有师傅的提点，，就能练就一身过硬的能力。 。。成为一名品酒师，，在身段上又有哪些前提要求？？
陈靖余说，，一方面是对生涯习惯有要求，，品酒师必要有一个健康的生涯方式；；；另一方面，，还不能有身段缺点。 。。
品酒有“四觉”：：
视觉：：看酒是否清亮，，有没有色彩和异物，，除了有肯定年份的酱酒是带微微黄色，，通常来说，，白酒都应是无色通明的，，观察酒的挂杯度，，判断是否是粮食酒，，粮食酒挂杯线条不规定，，有厚重感。 。。
嗅觉：：通过嗅觉确定酒的品质基和谐感念。 。。嗅觉比视觉的感触度更高，，倒酒前，，先用一点酒淌杯，，芳香郁郁，，不刺激，，整体协调，，如同花闻起来很芳香舒服协调，，不闷头。 。。
味觉：：味蕾能够对酒体的酸甜苦涩进行分辨，，分析酒的质量水份及其方向，，用舌尖的前端后端两侧去判断酒的整体水平和主体属性。 。。
感触：：通过“看闻尝”后，，对其进行综合评价，，是什么型的酒，，判断其主体属性，，汇集总结，，对其等级进行确定 、、、特点进行描述。 。。
品酒并不是大家们的专利，，把握它，，将真正享受到酒的美好。 。。对于品酒能力，，必要我们多感触 、、、多操练，，感兴致的能够在家独品白酒，，相比在酒桌上品酒，，独品更有利于我们理解酒质，，也能越发急剧的提升彩名堂官网品酒水平，，陈靖余如是道。 。。
点滴即是精华，，优质团队让你品“安心酒”
佳记酒业基地所酿造浓香型纯粮固态原酒酒品均使用老窖传统工艺，，用本地特产的糯红小高粱纯粮酿造。 。。
酒体晶莹明澈，，酒香芳香潇洒，，酒味柔和，，绵软协调。 。。曾屡次经全国白酒顶级专家鉴评组鉴评，，一致以为本基地出产的浓香型白酒拥有“无色通明 、、、窖香幽雅 、、、陈味舒服 、、、醇厚绵甜 、、、香味协调 、、、回味悠长 、、、风格典雅”等特点。 。。有点滴飘香，，滴滴精华之美。 。。
佳记酒业大家团队是以首席技术专家 、、、国度一级酿酒大家勾调大家 、、、中国大曲制曲专家 、、、泸州浓香老窖酿造技艺第21代传人——陈靖余先生领衔的技术团队。 。。
团队有钻研生 、、、本科学历从事专业出产技术工程师 、、、骨干10余人，，其中国度 、、、省级评酒委员8人。 。。团队秉承"敬畏天然，，坚守传承，，仁德匠心，，卓越品质"的主题理念，，在产品质量的把握上，，从每一颗粮食进厂到每一滴酒的出厂都有着严格的过程节制。 。。
团队在继承传统技术中又不休学习创新，，以"用人品造良心酒，，依天然酿安心酒，，靠匠心制舒心酒"的设计制作理念，，充分体现了酒质的典型性与怪异风格，，从而成就佳记酒过硬的品质和点滴精华的美誉。 。。
佳记品质论
-【优质原料】-
-【老窖池群】-
佳记酒酿造基地是在清乾隆三年所建“泓立槽坊”的基础上，，于上世纪七十年代建设成泸州市曲酒厂（老窖）第二大窖池群，，是浓香主题产区的优质窖池和主力基地。 。。
-【大家精酿】-
总工程师 、、、酿酒大家陈靖余先生，，生在泸州老窖世代酿酒工匠世家，，是泸州浓香老窖酿造技艺第21代传人，，国度一级酿酒大家 、、、勾调大家和中国大曲制曲专家，，有着近半个世纪的酿酒生涯，，出版多部传统酿酒工艺著述。 。。
-【陶坛老熟】-
佳记酒选取高等中高温曲，，经陈大哥窖续糟配料 、、、循环发酵 、、、混蒸混烧等传统工艺酿制而成，，经陶坛持久存储老熟，，是为佳记。 。。
